Im Herzen des Zürcher Hauptbahnhofs beginnt eine neue gastronomische Ära: Das renommierte Familienunternehmen Candrian, ein seit 1923 bestehender Schweizer Gastronomie- und Catering-Spezialist, hat die Übernahme der Brasserie Süd angekündigt. Diese Veränderung, die Anfang September 2026 wirksam wird, markiert einen bedeutenden Schritt in der Expansion des Unternehmens. Die bisherigen Betreiber, Nenad Mlinarevic und Valentin Diem, ziehen sich zurück und übergeben die Leitung an Candrian.
Candrian bringt klassisches Brasserie-Konzept zum Zürcher Hauptbahnhof
Am 5. August 2026 wurde bekannt gegeben, dass die Candrian Hospitality AG, ein über ein Jahrhundert altes Schweizer Familienunternehmen, die Führung der Brasserie Süd im Zürcher Hauptbahnhof übernehmen wird. Diese strategische Entscheidung erweitert das bereits vielfältige Gastronomieportfolio von Candrian. Martin Mannes, als Geschäftsleitungsmitglied bei Candrian für die Brasserie Süd verantwortlich, hat sich dazu geäußert. Er plant, ein klassisches Brasserie-Format zu etablieren, das die lange Tradition und Expertise von Candrian widerspiegelt. Die Details zum neuen Konzept, zur künftigen Mitarbeiterführung und zur Umgestaltung der Räumlichkeiten werden in Kürze bekannt gegeben.
Ein Ausblick auf die Zukunft: Tradition trifft Innovation
Die Übernahme der Brasserie Süd durch Candrian verspricht eine spannende Neuausrichtung für den gastronomischen Hotspot im Zürcher Hauptbahnhof. Mit der reichen Geschichte und dem fundierten Fachwissen von Candrian dürfen Gäste ein Brasserie-Erlebnis erwarten, das sowohl Tradition ehrt als auch moderne Ansprüche erfüllt. Diese Entwicklung unterstreicht Candrians Engagement, hochwertige Gastronomie an prominenten Standorten zu betreiben und weiter auszubauen.
